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Manuali utente: Manuale istruzioni per il montaggio, uso e manutenzione.
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> FORNI A LEGNA Pizzone, 70×70 e Desiderio
Cosa fare quando ricevi il forno a legna
Istruzioni per il corretto posizionamento dei mattoni
Come posizionare il piano cottura tradizionale – Passione / Pizzone
Come posizionare il piano cottura tradizionale – 70×70 / Bollore
La prima accensione deve essere un po più lunga, circa 2 ore a fuoco moderato intorno ai 200’C, per poter asciugare al meglio i materiali refrattari ed avere il massimo rendimento fin dalla prima accensione
Dopo un paio di accensioni, il piano cottura diventa perfettamente allineato
Come posizionare il piano cottura Saputo
Come rimuovere i mattoni del piano cottura
Per i perfezionisti:
Come avvicinare i mattoni Come allineare i mattoni
Come montare il supporto con o senza ruote
Come montare il supporto del forno in modo facile e veloce
Come montare il supporto con ruote Scarica / Download
Manuale utente supporto con ruote ITA - User manual support with wheels UK
Istruzioni per l’alimentazione del forno e come scegliere la legna
Del forno esclusivamente a legna, metterne in piccole quantità per volta, qualsiasi tipo di legno di piccole dimensioni, asciutta e secca idonea a scaldare il forno. Volendo per raggiungere temperature elevate e mantenerle nel tempo si consiglia: la quercia, faggio, carpine e castagno. Subito dopo l’accensione consigliato riporre lo sportello davanti alla bocca del forno tenendolo un po’ scostato per favorire il tiraggio ed il riscaldamento. Volendo cuocere dolci o arrosti, si consiglia di portare le braci ai lati, abbassare il cappello ad appoggiare sul tubo e tenere lo sportello chiuso. Guardare anche l’apposita sezione di come scegliere la legna per ottenere i migliori risultati. Informazioni dettagliate sulla scelta della legna
Utilizzo degli sportelli
Come ottimizzare al meglio i consumi e aumentare l’efficienza del forno Gestione del fuoco per ottimizzare l’efficienza e i consumi tramite lo sportello
Si può utilizzare i forni anche senza sportello, ma ci sono molti vantaggi dell’uso dello sportello per semplificare il lavoro al forno anche ai meno esperti Vantaggi di usare lo sportello
Utilizzo della canna fumaria con cappello regolabile per variare il tiraggio
Gestione del cappello regolabile
Utilizzo del termometro
Posizione del fuoco e posizionamento del termometro, nel 2016 abbiamo inserito sul nostro shop anche il termometro laser
Il termometro frontale è ideale per le cotture senza fiamma perchè rileva la temperatura dell’aria interna al forno, per la cottura della pizza è consigliato il termometro laser per poter misurare la temperatura del piano cottura.
Nota: Quando si apre lo sportello, la temperatura mostrata sul termometro frontale sembra diminuire perchè il termometro rileva la temperatura esterna al forno, invece internamente la temperatura rimane sempre alta. Infatti appena richiuso lo sportello, il termometro risale velocemente.
Come pulire il piano cottura del forno a legna
Pulizia del forno a legna Accessorio consigliato: Eolo il soffietto
Come accendere il fuoco in modo FACILE e VELOCE, utile per forni a legna e camini
Accensione veloce con bombolina del gas e in collaborazione con Massimo Currò: Come accendere il fuoco nel forno a legna metodo classico
Come mantenere la temperatura costante e come evitare il fumo
Gestione della temperatura del forno a legna e in collaborazione con Massimo Currò Come mantenere la temperatura costante
Se hai paura di disturbare i vicini, la soluzione è l’Antipipistrello 2.0, l’abbattitore di fumo.
> FORNO A GAS Salvaspazio da esterno Ardore
Cosa fare quando si riceve il forno
Preparazione forno al primo utilizzo
Come bloccare il forno a un tavolo o ad un supporto
Sistema di bloccaggio facile e veloce
Come accendere il fuoco
Come sostituire un piano cottura
Come sostituire il piano cottura
Primo utilizzo
La prima accensione deve essere un po più lunga, circa 1h30min a fuoco moderato intorno ai 200’C, per poter asciugare al meglio i materiali refrattari ed avere il massimo rendimento fin dalla prima accensione
Caratteristiche del GPL e utilizzo invernale
Quanto si usa il forno in inverno a temperature intorno a 0°C utilizzare bombole di GPL solo propano o con alta % di propano, per un funzionamento ottimale. (Il butano a basse temperature, non ha un ottimo rendimento ed ha difficoltà di combustione, provocando anche un aumento dei consumi)
Se l'inverno è particolarmente freddo, 2 ore prima dell'utilizzo, si consiglia di mantenere la bombola del gas da utilizzare ad una temperatura di circa 15°C. Per controllare il livello del gas all'interno della bombola durante l'utilizzo è possibile utilizzare questo metodo
Riscaldamento del forno per fare pizza napoletana
Piano cottura in mattoni refrattari: riscaldare il forno per 25-30min a massimo fuoco poi ridurre
Piano cottura in biscotto: riscaldare il forno per 30-35min a massimo fuoco poi ridurre
Gestione del fuoco per pizza napoletana
Usare fuoco massimo quando si inforna la pizza, quando viene levata la pizza mantenere una fiamma a circa il 70%
Riscaldamento del forno per altri tipi di pizza
Piano cottura in mattoni refrattari: riscaldare il forno per 20min a massimo fuoco poi ridurre
Piano cottura in biscotto: riscaldare il forno per 25min a massimo fuoco poi ridurre
Gestione del fuoco per vari tipi di pizza
Usare fuoco medio per mantenere una temperatura del piano cottura di circa 250-300’C
Caratteristiche REGOLATORE GPL
Pressione: 28-30mb |
Pressione: 11WC |
Pressione: 2.8Kpa |
Portata: 1.5kg/h |
Portata: 70K BTU |
Portata: 2kg/h |
> FORNO A GAS DA ESTERNO Emozione
Primo utilizzo
La prima accensione deve essere un po più lunga, circa 1h30min a fuoco moderato intorno ai 200’C, per poter asciugare al meglio i materiali refrattari ed avere il massimo rendimento fin dalla prima accensione
Caratteristiche del GPL e utilizzo invernale
Quanto si usa il forno in inverno a temperature intorno a 0°C utilizzare bombole di GPL solo propano o con alta % di propano, per un funzionamento ottimale. (Il butano a basse temperature, non ha un ottimo rendimento ed ha difficoltà di combustione, provocando anche un aumento dei consumi)
Se l'inverno è particolarmente freddo, 2 ore prima dell'utilizzo, si consiglia di mantenere la bombola del gas da utilizzare ad una temperatura di circa 15°C. Per controllare il livello del gas all'interno della bombola durante l'utilizzo è possibile utilizzare questo metodo
Caratteristiche REGOLATORE GPL
Pressione: 28-30mb |
Pressione: 11WC |
Pressione: 2.8Kpa |
Portata: 1.5kg/h |
Portata: 70K BTU |
Portata: 2kg/h |
Come montare piano cottura "Biscotto" e gambe
Montaggio piano cottura e gambe
Come montare piano cottura "Refrattari"
Montaggio piano cottura in refrattari
Come montare il supporto con ruote
Come montare il supporto del forno in modo facile e veloce
Come montare il supporto con ruote Scarica / Download
Manuale utente supporto con ruote ITA - User manual support with wheels UK
Come posizionare il forno sul supporto
Posizionamento facile e veloce con gli inserti
Come bloccare il forno a un tavolo o ad un supporto
Sistema di bloccaggio facile e veloce
Come accendere il fuoco e gestire la fiamma al meglio
Come sostituire un piano cottura
Come sostituire il piano cottura
Posizionamento estensione frontale
Procedimento semplice e veloce
Come gestire al meglio la cottura della pizza napoletana
Gestione passo passo cottura della pizza napoletana
Riscaldare il forno alla massima temperatura per 40-45 minuti (+10min se si utilizza il biscotto Saputo)
In inverno si consiglia di prolungare il riscaldamento di 10 minuti nelle giornate particolarmente fredde.
Dopo aver riscaldato il forno, i nostri clienti più esperti consigliano di tenere la manopola a circa 3/4 e poi procedere con la cottura delle vostre pizze ad una temperatura di circa 400-430c (750-850F)
Come gestire la cottura della pizza classica con il piano in refrattario:
Riscaldare il forno alla massima temperatura per 30-35 minuti (+10 minuti se si utilizza il biscotto Saputo)
In inverno si consiglia di prolungare il riscaldamento di 10 minuti nelle giornate particolarmente fredde.
Dopo aver riscaldato il forno, i nostri clienti più esperti consigliano di tenere la manopola circa a metà tra fiamma alta e fiamma bassa, per poi procedere con la cottura delle vostre pizze a circa 300c (600F)
Se vuoi cuocere due pizze contemporaneamente ed evitare di dover cambiare posizione delle tue pizze durante la cottura, inforna prima a destra come in questo video. Consigliamo di cuocere una pizza alla volta per i primi utilizzi, per conoscere il forno e le sue caratteristiche.
Nota: se la temperatura del piano cottura è 400c (750F) la camera di cottura sarà di circa +100c (+200F)
> FORNI A GAS DA ESTERNO (Passione e Bollore)
Cosa fare quando ricevi il forno
Istruzioni per il corretto posizionamento dei mattoni
Come posizionare il piano cottura tradizionale – Pizzone / Passione
Come posizionare il piano cottura tradizionale – 70×70 / Bollore
La prima accensione deve essere un po più lunga, circa 2 ore a fuoco moderato intorno ai 200’C, per poter asciugare al meglio i materiali refrattari ed avere il massimo rendimento fin dalla prima accensione
Dopo un paio di accensioni, il piano cottura diventa perfettamente allineato
Come posizionare il piano cottura Saputo
Come rimuovere i mattoni del piano cottura
Per i perfezionisti:
Come avvicinare i mattoni Come allineare i mattoni
Il termometro frontale è ideale per le cotture senza fiamma perchè rileva la temperatura dell’aria interna al forno, per la cottura della pizza è consigliato il termometro laser per poter misurare la temperatura del piano cottura.Nota: Quando si apre lo sportello, la temperatura mostrata sul termometro frontale sembra diminuire perchè il termometro rileva la temperatura esterna al forno, invece internamente la temperatura rimane sempre alta. Infatti appena richiuso lo sportello, il termometro risale velocemente.
Caratteristiche del GPL e utilizzo invernale
Quanto si usa il forno in inverno a temperature intorno a 0°C utilizzare bombole di GPL solo propano o con alta % di propano, per un funzionamento ottimale. (Il butano a basse temperature, non ha un ottimo rendimento ed ha difficoltà di combustione, provocando anche un aumento dei consumi)